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私の保存食作り

干し椎茸
普通の干し椎茸をスライスして天日に干すだけです。

使う時はよく洗ってから水に戻します。


らっきょうの甘酢漬け
季節は5月下旬から6月初旬
らっきょうの塩漬けを購入するか、
自分で生らっきょうを買って塩漬けにする。
2週間冷蔵庫で塩水に漬けてその後一晩かけて塩抜き。
甘酢を作って煮沸消毒した容器に入れます。
1ヶ月ほどで食べられます
時間がかかりますが作業は簡単。
自家製らっきょうはおいしいですよ!
夏の暑い時期にカレー食べるとたまりません。